初八吃五谷饭是指在农历正月初八这一天，用五种谷子（稻米、黄米、黑米、糯米、豆）混合而成的饭食。这种饭食象征着五谷丰登、丰收顺利，被视为重要的祭祀活动之一。吃五谷饭是中华民族的传统习俗之一，具有深厚的文化内涵和历史意义。在过去，这种饭食非常的普遍，现在虽然不如以前盛行，但在一些地区仍然颇受欢迎。吃五谷饭是中华民族的一个传统习俗，它不仅代表了祈求丰收、平安、幸福、吉祥的美好愿望，也传承了中华民族的优秀传统文化。