窝窝是由面粉、酵母、水等原料制成的一种蒸饼，其蒸出来的洞是由发酵产生的二氧化碳所引起的。在制作过程中，酵母会与面粉中的淀粉质和糖类发生反应，产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。

而在蒸制的过程中，多数的二氧化碳被锅盖压住了，但有些二氧化碳分子较小，可以通过面团中的小洞或缝隙溢出，从而形成了窝窝中的小洞。

此外，窝窝中的膨松还与蒸制时间、水的含量等因素有关。