百信佳果冻是一种食品，应该具备相关的产地、生产日期和生产厂家等信息。如果这些信息缺失，那么百信佳果冻就属于“三无”产品。消费者购买食品时，应该特别注意产品的包装标识，以保障自己的食品安全。

因此，百信佳果冻如果确实没有产地、生产日期和生产厂家等相关信息，那就属于三无产品。在购买食品时，消费者应该选择有信誉的品牌和正规渠道购买，避免购买“三无”产品，以确保自己和家人的健康安全。