包浆豆腐泡碱时，首先需要准备好碱水，一般可用食用碱粉或者石灰来制作碱水。将适量的碱粉或者石灰加入清水中，搅拌均匀，直至溶解，待其沉淀，再将清水倒入另一个容器中，即可得到碱水。

将泡制好的豆腐切成适当大小后，用碱水浸泡，时间不宜过长，一般10~20分钟即可，视豆腐大小和硬度而定。泡完后要用清水冲洗干净，去除表面的碱味。泡好的包浆豆腐更加鲜嫩、口感更佳，适合用于烹制各种菜品。