用搅面机做馒头发面的关键在于发酵时间和温度的控制。先将面粉、酵母、盐和温水放入搅面机中，揉至面团光滑，然后将面团放入温暖的地方进行发酵。发酵时间通常在1-2小时左右，视温度而定。

发酵完成后，将面团揉成馒头形状，再进行二次发酵，此时可以将馒头放在温暖的烤箱中进行发酵，大约需要20-30分钟。最后，将馒头取出烤箱，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。注意，发酵时间和温度的掌握是做好馒头的关键。