出海捕鱼的高端叫法可以称作深海渔业。随着人类对海洋资源的需求不断增加，深海渔业已经成为了一个重要战略性产业。深海渔业采用先进的技术设备，能够远离海岸线到达远洋深海区域进行捕鱼活动。这种渔业形式能够获取更加优质的海产品，满足高端市场需求，同时也能够创造更多的就业机会和经济效益。

同时，深海渔业也需要注重可持续发展和环境保护，确保海洋生态环境稳定，保障未来的发展。