隔水炖银耳的时间需要根据具体情况而定。通常来说，将干银耳泡软后，放入炖盅中，加入适量的水，将炖盅放在蒸锅或煮锅上，用中小火炖煮约1-2小时左右，直到银耳完全熟软，呈现透明状，可以根据个人口感调整时间。