食品经营许可证熟食类通常包括以下几类食品：

1. 熟肉制品：包括熟肉、腌制肉、香肠、火腿等；

2. 熟鱼制品：包括熏鱼、熟海鲜、鱼丸、鱼脯等；

3. 熟禽制品：包括熟禽肉、腌制禽肉、鸡肉丸子、鸭肉脯等；

4. 熟蔬菜制品：包括腌制蔬菜、熟菜干、熟蔬菜罐头等；

5. 熟豆制品：包括豆干、豆腐干、熟豆腐、豆制品罐头等；

6. 熟米面制品：包括熟米粉、熟面条、熟粉丝、熟面包等；

7. 熟果蔬制品：包括糖渍果蔬、果脯、果脯蜜饯等。

需要注意的是，具体的熟食类别可能因地区和法规的不同而有所差异。此外，熟食类食品经营许可证的申请和审批程序可能也会因地区和国家的不同而有所差异。因此，具体情况还需根据当地相关法规和要求进行了解和申请。