法人是深圳市西乡汉府大酒店有限公司。

这个答案可以从以下几方面，首先，在中国市场经济体系下，每个公司都必须有法人代表来对公司的财产和行为承担法律责任，因此西乡汉府大酒店也不例外。

其次，从公司名称中，我们也可以看到“有限公司”这一字眼，显示该公司具备法人资格。

最后，我们可以通过查询该公司的官方网站或者工商部门的注册信息，来确认该公司的法人是谁。