1. 炖肉：在全国各地的红烧菜式中都有八角的身影，红烧肉、红烧猪蹄等，放八角可以增加肉的香味和口感。

2. 卤味：卤猪脚、卤鸡爪、卤牛肉、茶叶蛋、盐水毛豆等，放八角可以增添香味。

3. 煮鱼：煮鱼汤、煮鱼块时，放八角可以有效地去除鱼的腥味，同时增添鱼的香味和口感。

4.炒菜：炒土豆丝、炒胡萝卜、炒青菜时，放入八角可以使香味更浓郁。

5. 做汤：煲鸡汤、骨头汤等，放八角可以增加汤的香味。只需一颗，膻味马上跑光光。

6.煮粥：在煮肉粥、海鲜粥时，加入八角可以使粥更加美味可口。

7. 煮面：在煮牛肉面、肉丝面、鸡蛋面等，放八角可以增加面条的香味。

8.腌制品：八角用来腌腊肉、腊鸭、腊鱼、腌蛋等，可以去腥提味。

9．做调料：八角可以作为调料使用，在做沙拉、凉拌菜、泡凤梨时加入八角，可以增添香味。

10.火锅底料：八角用于火锅底料可以去除食材的异味，增添独特香气，刺激人的味蕾，调节口感，促进shi欲，让味道更加丰富和有层次。