广东省湛江市的新生儿医保办理流程如下：

1. 准备材料：新生儿出生证明、父母的身份证明、户口簿等。

2. 前往当地社保局或社区卫生服务中心办理：携带上述材料前往当地社保局或社区卫生服务中心办理新生儿医保手续。

3. 缴纳费用：根据当地规定，缴纳相应的医保费用。

4. 领取医保卡：缴费后，领取新生儿的医保卡，并按要求填写相关信息。

望参考借鉴！