肉夹馍的饼胚可以提前做好，但需要注意以下几点：

1.饼胚的保存：饼胚可以用保鲜袋或保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，避免受潮发霉。

2.饼胚的材料：饼胚的材料要新鲜，尤其是发酵粉要注意保质期和保存方式。

3.饼胚的加水量：提前做好的饼胚，加水量要稍微多一些，以避免存放过程中饼胚变硬。

4.饼胚的烤制：烤制饼胚时要注意火候，以免烤焦或未烤熟。可以在烤箱中以200度左右的温度烤制10-15分钟，直到饼胚表面稍微发黄即可。