鱼加面的鱼其实并不是指一种具体的鱼类，而是指一道常见的中国传统菜品——鱼香肉丝面。这道菜采用鱼香调料烹制而成，但主要的食材是瘦肉丝和蔬菜，如木耳、胡萝卜、青椒等。因为鱼香调料味道浓郁，故被称为“鱼香肉丝”，但并不包含具体的鱼类成分。而面条是这道菜的配菜，可以选择不同口感和宽度的面条。因此，鱼加面的鱼实际上指的是鱼香肉丝面这道美食，不是一种具体的鱼类。