1. 洗茶具:将茶壶、茶杯等茶具用清水冲洗干净,以去除灰尘和杂质。
2. 准备茶叶:根据泡茶仪式和个人口味,选择适合的茶叶。一般建议使用北京茶、绿茶、铁观音等,尤其是新茶。量茶一般以200ml标准杯为准,一般5克1杯,具体可以根据个人口感调整。
3. 浸泡温水:用沸水将茶具加热,一是杀菌,二是预热茶具,让茶叶更容易充分释放香气。
4. 倒掉第一泡茶水:泡茶的第一泡通常为沏茶水,这一步操作被称为“养壶”。将第一泡茶水倒掉,让茶叶充分散开,有利于保持优良香气。
5. 冲泡茶叶:将用过热水预热过的茶具慢慢倒入预置好茶叶的茶壶内,倒水的角度应该适度,以不伤茶叶的情况下,让茶叶完全覆盖。注入水的时候局部应距离茶器边缘,避免破坏茶的构造和口感。茶的泡制时间视具体茶叶和泡茶的个人口感而定,一般茶叶的浸泡时间在3-5分钟之间。
6. 倒茶品尝:泡好的茶应该及时倒出,避免过度浸泡影响口感。在倒茶时应分批注入,每杯茶差不太多,这样可以让每一杯茶都能保持一致的鲜美口味。
7. 奉茶敬客:在问候客人之后,可将上好的茶一杯杯地奉上,传递茶文化的美好愿景。