名可以叫做“财源滚滚”。这个菜名寓意着炒青菜的绿色代表财源，而滚动则象征着财源滚滚而来。在中国文化中，绿色与财源紧密相连，因为绿色代表着生命、活力和繁荣，而这些也是财富的象征。因此，“财源滚滚”这个菜名寓意着希望吃这道菜的人能够得到财运和成功。