矿物质加工是一门涉及提取、分离、精炼和应用矿物资源的工程技术领域。它主要对矿石、岩石等天然矿物进行破碎、磨碎、选矿、提取和精炼等处理，以获得有价值的矿物成分，如金属、非金属矿物、燃料等。矿物质加工广泛应用于冶金、化工、建材、能源、环保等行业，对于推动经济发展和提高资源利用效率具有重要意义。