选择适合的筷子对于饮食卫生和健康非常重要。以下是一些建议：

材质：建议选择竹制或木质的筷子，因为它们天然无毒，环保健康。竹筷子特别适合高温消毒，而且相对耐久，不容易弯曲。木制筷子则有良好的触感和环保性，但是需要注意保养，避免潮湿和发霉。

长度：筷子的长度应该适中，不宜过长或过短。过长的筷子容易够不到食物，而过短的筷子则容易碰到桌面或口唇。

外观：筷子的外观应该光滑无瑕，没有毛刺和裂痕。同时，也不应该有过多的图案和颜色，以免影响使用寿命和安全性。

品牌信誉：选择知名品牌的筷子，可以更加放心地使用。建议选择经过国家检验合格的正规品牌产品，避免选择劣质或假冒伪劣的筷子。

总之，选择一双质量好、材质环保、长度适中、外观光滑、品牌信誉好的筷子，对于保障饮食卫生和健康非常重要。