白色的小颗粒极有可能是盐或者其他调味料，因此可以食用。如果你对这个颗粒的来源有疑虑或者不确定是什么物质请咨询相关的专业人士或者食品厂家。在食用之前，建议检查牛肉卷是否新鲜、储存是否适当和要遵循食品安全常规，包括洗手、彻底烹饪食材和储存食品的温度。