要消除臭鱼的异味，可以尝试以下方法：

首先，将鱼洗净，去除内脏和鳞片。

然后，用盐和柠檬汁或醋浸泡鱼肉约15分钟，这可以中和异味。

接下来，用清水冲洗鱼肉，确保彻底清洁。如果异味仍然存在，可以用姜片或洋葱片擦拭鱼肉表面，这些食材具有去腥的作用。

最后，用清水再次冲洗鱼肉，确保完全去除异味。记得在烹饪前彻底晾干鱼肉，这样可以减少异味的散发。