小东北烤肠与淀粉肠是不同的肠类食品。小东北烤肠是一种烤制后食用的肉制品，主要由猪肉和淀粉等原料制成，口感鲜香、咸甜适口。

而淀粉肠则是一种煮熟后食用的肠类食品，主要由淀粉、肉末、葱姜等多种原料制成，在不同地区的加工方法和口味有所不同。虽然两种肠类食品都含有淀粉成分，但是制作原料、口感和食用方式均不相同，因此小东北烤肠不是淀粉肠。