八大局是淄博市的一个老街区，这里有很多特色小吃，以下是一些比较受欢迎的：

淄博烧烤：淄博烧烤是淄博市的特色美食之一，以烤肉串为主，配以各种调料和蔬菜，味道鲜美，深受当地人喜爱。

周村烧饼：周村烧饼是淄博市周村区的特色小吃，以薄、脆、香、酥著称，是淄博市的著名特产之一。

博山酥锅：博山酥锅是淄博市博山区的特色小吃，以猪肉、海带、豆腐、鱼等为主要原料，经过长时间的炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

淄博豆腐箱：淄博豆腐箱是淄博市的传统名菜，以豆腐为主要原料，经过炸、蒸、烧等多道工序制作而成，口感鲜嫩，味道独特。

金丝鸭蛋：金丝鸭蛋是淄博市桓台县的特色小吃，以鸭蛋为主要原料，经过腌制、熏烤等工序制作而成，味道鲜美，营养丰富。

临淄花边饼：临淄花边饼是淄博市临淄区的特色小吃，以面粉、鸡蛋、白糖等为主要原料，经过烤制而成，口感酥脆，味道香甜。

淄博炒米：淄博炒米是淄博市的传统小吃之一，以糯米为主要原料，经过炒制而成，口感香脆，味道香甜。

以上是八大局的一些特色小吃，当然还有很多其他的美食，如淄博煎饼、淄博炸酱面、淄博羊肉汤等，这些美食都有着独特的风味和口感，值得一试。