盆栽石头上的胶水可以使用以下方法去除：

首先，可以使用棉签或刷子浸泡在柠檬汁中，然后轻轻擦拭胶水，直到它被完全溶解；

其次，可以使用小刀或尖头镊子，将胶水慢慢地割下来。使用适量的力量，以免刮伤石头表面；

最后，如果以上方法都不起作用，还可以使用酒精或去光水浸泡盆栽石头上的胶水，并轻轻擦拭，直到胶水被清除干净。但要注意，过多的酒精可能会刺激盆栽植物的生长，应该适量使用。