电极水并不能跑起来，因为它只是一种特殊的水质。电极水的制作过程中，通过电解方式将水中的离子分离，使得水质变得更加纯净。电极水可以被用于饮用、洗脸、洗衣等多个方面，因为它具有很好的清洁和滋润效果。但与普通水相比，它并没有任何能够让它跑起来的特殊性质。因此，电极水不会因为它的特殊制作方式而产生奇妙的功能。