马卡龙在开启时会发出微弱的咔哒声，这是因为制作时鲜奶油和蛋白质的混合物被打入气泡，挤出时气泡受热膨胀，导致马卡龙外形细腻、口感松软。

在烘烤过程中，气泡被烤干，使马卡龙焦脆和内部绵软的口感形成鲜明的反差。因此，马卡龙在开启时发出微弱的声音，可以增加它的美味度和兴趣度。