Porridge 和 congee 都是粥的意思，但它们的制作方法和风味有所不同。

Porridge 通常是指用麦片、玉米、大米等粮食煮成的粥，它的质地较粗，通常会加入牛奶或糖一起食用。它源于英国，现在也被广泛地作为早餐食品。

Congee 则是一种用米粉或者米饭煮成的米糊，质地较 porridge 更细腻。它通常会加入各种肉类、蔬菜、香料等配料来增加口感和营养。Congee 是亚洲特别是中国的一种传统食品，常常作为早餐或者晚餐。

总的来说，Porridge 和 congee 的主要区别在于它们的质地和配料。Porridge 较为粗犷，常常加入牛奶或糖，而 congee 则更加细腻，并且通常会加入各种配料来增加口感和营养。