大同混糖月饼是一种传统的中秋节美食,以下是制作大同混糖月饼的一般做法:
1. 准备好月饼皮和莲蓉馅。
2. 将混糖馅料中的坚果类食材炒香,待其冷却后,将其细细磨碎。
3. 将莲蓉馅和磨碎的混糖馅料混合在一起,搅拌均匀。
4. 将混糖馅料分成适量的小团,每个团约为30克左右。
5. 将月饼皮擀薄,包入混糖馅料团,将皮收紧捏合,形成月饼的形状。
6. 如果喜欢,可以在月饼中央加入一个蛋黄。
7. 将做好的月饼放在烤盘上,用蛋液刷在月饼表面。
8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤制约15-20分钟,直到月饼表面呈金黄色即可。
温馨提示:制作大同混糖月饼时,可以根据个人口味和喜好,调整混糖馅料的比例和种类。同时,烤制时间和温度也可以根据烤箱的特性进行调整,以确保月饼烤制得均匀和美味。