深圳炒米粉与外省的差异，主要源于地方特色、气候、水土以及料理方式和口味的不同。每个地方的米粉都有其独特的特点，这使得各地的米粉各有千秋。

深圳的米粉通常比较细，口感柔滑，而外省的米粉则可能相对较粗，口感略有不同。此外，深圳的炒米粉通常会根据当地的料理方式和口味进行调味，使得其味道与外省的米粉有所区别。

总的来说，深圳炒米粉与外省的差异主要是由于地域和文化的不同造成的。在享受不同地方的米粉时，不妨去体验一下这种地域文化的独特魅力。