春季接球难度大。

白菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，在我国栽种面积非常广泛。白菜在生长过程中，对温度条件有严格的要求，在不同生长时期，有不同的温度要求，尤其是结球期，温度过高或过低都会影响产量和品质的。发芽期温度要求一般在20-25摄氏度左右；幼苗期温度在22-25摄氏度左右生长最为适宜，但不可长时间高于30摄氏度，否则可能会抑制白菜的正常生长；莲座期最适宜温度为17-22摄氏度左右；结球期温度在12-22摄氏度左右，

传统栽培的大白菜，茬口一般会安排在秋季凉爽的季节进行；因为大部分白菜品种幼苗期比较耐热，进入结球期后天气温度逐渐降低，适中凉爽，可达到结球紧实的目的，从而能保证产量。但春季的温度，前期较低后期较高，是比较适合白菜生殖生长的，稍有管理不当即可出现抽薹的现象。