艾叶糍粑的主要材料包括糯米粉、艾叶、糖和水。首先将艾叶泡发后切碎，然后将糯米粉加入适量的水搅拌成面团，再加入泡发好的艾叶碎末和糖拌匀。

接着将面团揪成小球，放入沸水中煮熟即可。煮熟后取出，沾上干糯米粉即可食用，口感香糯软糯，甜度适中，同时具有艾叶的清香味道，既可口又养生。