1 需要腌制3-5天。

2 因为咸肉腌制时间过短会导致口感不够咸香，而时间过长会导致肉质变硬不好吃。

3 不同的咸肉腌制时间可能会有差异，建议在第三天左右测试一下口感是否满意，根据个人口味决定是否继续腌制。

同时，需要控制好温度和湿度，让咸肉腌制得更好。