火腿肠是否属于淀粉肠，主要取决于其成分中淀粉的含量。一般来说，如果火腿肠中淀粉含量较高，那么它就可以被视为淀粉肠。以下是一些常见的火腿肠品牌，它们可能含有一定量的淀粉，因此可以被归类为淀粉肠：

双汇火腿肠：作为中国知名的肉类加工品牌，双汇的火腿肠产品线丰富，其中一些产品可能含有淀粉作为填充剂或增稠剂。

金锣火腿肠：金锣也是国内肉类加工行业的领军企业，其火腿肠产品因口感和品质受到消费者的喜爱。一些金锣火腿肠中可能含有淀粉成分。

美好火腿肠：美好火腿肠在口感和品质上也有着不错的表现，部分产品可能含有一定量的淀粉。

需要注意的是，不同品牌和种类的火腿肠，其淀粉含量可能有所不同。因此，在购买火腿肠时，消费者可以查看产品的成分表，了解淀粉的具体含量。此外，选择正规品牌和渠道购买火腿肠，也是确保食品安全的重要措施。

另外，对于是否将某款火腿肠定义为淀粉肠，也可能存在地域和文化上的差异。有些地方可能习惯将淀粉含量较高的火腿肠称为淀粉肠，而有些地方则可能不这么称呼。因此，在理解和定义淀粉肠时，也需要考虑到这些差异。