梅见酒开封后能存放一个月左右。梅见酒是一种青梅酒，使用高粱基酒和青梅调配而得，酒精度数一般是12度左右，酒精度数较低，在打开后，容易感染变质，因此应尽快饮用。

梅见青梅酒开封后喝不完，可以密封好放冰箱冷藏保存，虽然放冰箱可以延长青梅酒的保质期，但是青梅酒打开之后容易受潮、变质，所以建议在1个月内喝完为好。