为了吸引客人的目光，水果陈列需要注重色彩搭配和陈列布局。以下是一些建议：

色彩搭配：选择色彩鲜艳、对比度高的水果，如草莓、覆盆子、蓝莓等，以吸引客人的注意力。同时，在陈列时要注意色彩搭配，例如红色和绿色、黄色和紫色等，以营造出更加吸引人的视觉效果。

陈列布局：水果的陈列布局要简洁明了，层次分明。可以将水果按照颜色、大小、形状等进行分类陈列，以增加陈列的秩序感和美观度。同时，可以利用一些装饰物或背景来衬托水果的色彩和质感。

突出重点：在陈列时，可以将一些重点水果摆放在显眼的位置，例如店铺的入口、橱窗等地方。可以利用灯光、宣传海报等手段来突出这些水果的特色和优点，以吸引更多的客人。

定期更换：为了保持水果的新鲜和吸引力，需要定期更换陈列的水果。可以根据季节、节日等因素来调整陈列的主题和风格，以保持店铺的新鲜感和吸引力。

总之，水果陈列需要注重色彩搭配、陈列布局、突出重点和定期更换等方面，以营造出更加吸引人的视觉效果，吸引更多的客人前来购买。