猪小肚煲汤无论是晚上吃还是早上吃，各有其好处。晚上吃可以补充一天消耗的营养，促进睡眠，但消化速度较慢。早上吃有助补充水分，开启新的一天，但空腹食用可能会对胃肠道造成刺激。

一般来说，如果晚餐时间较早或晚上不适宜进食，早上食用比较合适，反之则晚上食用较好。但需要注意的是，猪小肚煲汤热量较高，应适量食用，避免对身体造成负担。