三种。

第一种：石螺。石螺是在江南地区最常见的一种螺蛳，因为螺蛳是螺蛳属动物的统称，而且螺蛳还是我国特有的一种动物，它的种类也比较多。石螺喜欢生活在河流、湖泊、水库等水质比较清澈的环境，特别是喜欢吸附在石头上面，因此而得名。这种淡水螺由于对水质的要求高，所以螺肉较为干净，也没有什么泥腥味。在民间有着“清明螺，赛肥鹅”的说法，就是指清明时节的石螺肉，要比大肥肉更加的鲜美。目前南方地区市面上比较常见的螺蛳，就主要是以石螺为主，它也很受消费者的认可。在不少地方，还把它当成了特色。

第二种：田螺

顾名思义是一种喜欢生长在水田里面的螺蛳，学名叫中国圆田螺。这种螺蛳的个头要大很多，看起来胖嘟嘟的，就如同是长胖了版本的石螺。虽然它叫田螺，但是并不只是水稻田里有，在泥巴比较多的环境都有分布，比如湖泊、水库、池塘、沟渠和一些沼泽地里均广泛分布。田螺的个头很肥大，自然肉质也比较多，所以吃起来也相当的鲜嫩、肥美。不过泥腥味也比较重，如果不知道清洗和烹饪，做出来就有很重的泥腥味，并且还有不少的泥沙哦。值得一提的是，近些年自从福寿螺在我国很多地方泛滥以后，这两者长得又很像，不少人就常把福寿螺当成了田螺。甚至一些餐饮，更是用福寿螺冒充田螺。福寿螺虽然可以吃，但是含有的寄生虫非常多，特别是如果没有彻底煮熟，那是非常危险的，所以还是尽量不要食用福寿螺。

第三种：山坑螺。有不少人看到山坑螺，就会认为它是钉螺，确实这两者长得非常相似，可是钉螺是钉螺，而山坑螺是山坑螺哦。前者不能食用，而山坑螺却是螺蛳中的珍品，售价更是石螺的十倍左右，普遍要卖到30元左右一斤。山坑螺之所以昂贵，是因为它比较的稀有。这种螺蛳长得非常的细长，堪称是螺蛳界的“高富帅”。