用料

豆腐 500克

猪肉末 50克

郫县豆瓣酱 一大勺

黄豆酱 一大勺

八角 一个

花椒 少许

十三香

蒸鱼豉油

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

高压锅做豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）

步骤 2

把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便

步骤 3

锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味

步骤 4

放入葱姜蒜末，炒香

步骤 5

把肉末倒进去，用铲子把肉末划散

步骤 6

炒至肉末变色，散开

步骤 7

倒入调好的酱料，不停的翻炒

步骤 8

放入少许蒸鱼豉油，提鲜

步骤 9

加入小半碗冷水

步骤 10

放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可

步骤 11

把酱汁倒豆腐内

步骤 12

高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了