1 莲藕山药肉丸子是一道营养丰富、口感美味的家常菜肴，做法不难掌握，但需要一定的耐心和技巧。

2 食材准备：莲藕、山药、猪肉末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、白胡椒粉、清水。

3 做法步骤：

1) 莲藕和山药分别去皮、切碎，用绞肉机绞成泥状备用；

2) 猪肉末加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、白胡椒粉、清水拌匀，再加入莲藕和山药泥一起搅拌均匀；

3) 将肉馅搓成小丸子，放入蒸锅蒸熟即可。

4 这道菜肴富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合全家人食用，也是一道美味又健康的选择。