深沪水丸是福建省晋江市深沪镇的一道传统小吃，属于闽菜系。深沪水丸起源于清朝时期，创始人是晋江深沪镇的黄姓家族。其制作技艺已传承数百年，被誉为“闽南传统美食的一颗明珠”。

深沪水丸的制作过程非常讲究，选用猪里脊肉、鱼肉、虾皮等原材料，配以地瓜粉、鸡蛋清等调料，经过精细的制作工艺，使水丸口感鲜美、Q 弹爽滑。深沪水丸可以独立成菜，也可以与其他食材搭配，如与其他海鲜、蔬菜等共同烹制，味道更加丰富。

深沪水丸的典故与黄姓家族的祖先有关。相传，在清朝时期，黄姓家族的祖先在海边打鱼为生。有一天，他将打来的鱼和猪肉一起剁碎，加入地瓜粉和鸡蛋清搅拌均匀，然后用手捏成一个个球状，放入热水中煮熟。没想到这样的做法让食物变得更加美味，于是他将这种食物称为“水丸”。

后来，黄姓家族将这种独特的烹饪方法传承下来，并不断改进制作工艺。经过数百年的发展，深沪水丸逐渐成为了一道享誉闽南地区的美食。如今，深沪水丸已经成为了福建省非物质文化遗产，享誉海内外。