制作黄粑需要将水糖蒸化。水糖是一种糖类，常用于制作糖果、糕点等食品。在制作黄粑时，将水糖蒸化后，可以增加黄粑的甜味和口感，同时也能使黄粑更加柔软、细腻。

具体蒸化水糖的方法是，将适量的水糖放入蒸锅中，用中小火蒸煮至完全融化即可。注意要不断搅拌，以免水糖糊底。

在制作黄粑时，除了水糖蒸化外，还需要准备黏性粉、红薯粉、砂糖、温水、干糯米粉等材料。制作步骤包括将黏性粉和红薯粉混合后加入温水搅拌均匀，蒸熟后加入砂糖再次蒸熟，最后撒上干糯米粉防止粘连。

以上是制作黄粑的一种方法，可以根据个人口味和需求进行调整。