花椒和山胡椒同属于芸香科，都属于四季常绿乔木或灌木。虽然它们的名字相似，但它们的外观和性质却有所不同。花椒通常比较高大，枝叶繁密，树皮光滑茂盛，树叶绿色；而山胡椒则比较矮小，枝叶稀疏，树皮粗糙多节，叶片呈深绿色。花椒和山胡椒都是我国的传统调味料，有着独特的香味和药用价值，常用于烹饪、制药及保健等领域。