印度尼西亚

北苏门答腊省（Sumatera Utara）是印度尼西亚一级行政区。位于苏门答腊岛北部，北滨马六甲海峡，西南临印度洋，包括印度洋中尼亚斯、巴都等岛群。面积70，787平方公里，人口1，025.6万（1990）。省会棉兰。北苏门答腊盛行游耕，种植稻米、木薯、水果和蔬菜。

北苏门答腊曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。苏门答腊咖啡口味浓重，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。