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云水谣古镇是福建土楼的一个景区，是一个自然村落。在云水谣古镇，您可以欣赏到村中古榕参天、沿溪而建的古民居以及元代中期遗址等特色景观。根据我所查到的信息，云水谣古镇并没有关于簪花的相关信息。不过，您在当地可能会遇到一些卖花环的老奶奶，她们会用野生或栽种的花儿编成花环卖给游客。