用铁罗锅煮熟的米饭,因其口感好而得名。罗锅:一种锅身大、锅底尖的锅,一般用铁制成。罗锅也叫“烙锅”,贵州贵阳的特色小吃,在桌子中间留出一个洞,下面放蜂窝煤炉,上面是砂锅,砂锅中间凸起来,四周凹下去形成沟槽。