保险应该包括意外险和烧伤险。

因为生活中发生意外和烧伤的风险是存在的，这些风险会给我们的生活、财产和身体带来很大的损失，而保险是一种有效的风险防范措施。

意外险可以保障我们在意外事故中获得救助和赔偿；而烧伤险可以帮助我们在意外烧伤事故中得到专业的治疗和赔付。

所以，保险应该全面覆盖这些风险，以保障我们的利益和安全。