山水水泥和山水东岳水泥都属于水泥制品，但存在一些区别。

首先，山水水泥是由山水集团生产的，而山水东岳水泥是由山水集团旗下的东岳水泥公司生产的。

其次，两种水泥的主要原材料、生产工艺和质量标准都可能存在差异，会导致其性能和用途也有所不同。

延伸部分，选择适合的水泥需要考虑使用场合和具体要求，比如强度、耐久性等方面的要求不同，需要选择不同规格、型号的水泥。

此外，还需关注产品质量标准是否符合要求，以及厂家的信誉度和口碑等方面。