大概在每年的十一月上中旬左右。11月上中旬左右，爱媛38号杂柑的外观和内质均达到成熟期，但由于上色早，而且增糖较快所以，一般会在10月底或11月初进行采摘。如果是设施栽培的话，就要再晚一个月，可延迟至到12月的下旬再进行采摘。