是糯米粉和其他材料制成的

秀才粿的馅料一般包括糯米、花生、虾米、香菇丁、红萝卜碎等。有些制作方法还会加入菜脯粒（萝卜干粒）和油炸好的花生碎调味。制作秀才粿的步骤包括准备材料、制作粿皮、准备馅料、包馅料、蒸熟等。