刮腻子和刷漆是建筑装修中两个不同的步骤。

刮腻子是在墙面或天花板等建筑物表面上，涂上一层腻子，用刮刀将腻子刮平，填补表面的裂缝、凹凸不平，使表面变得平整。这样做的目的是为了使表面更加平整、美观，便于后续的装修和涂漆。

刷漆是在刮腻子的基础上，使用刷子或喷枪将油漆等涂料涂抹在建筑物表面上，使表面更加平整、美观，同时起到保护表面的作用。刷漆的目的是为了使建筑物表面更加美观、防水、防潮、防腐、防火等。

因此，刮腻子和刷漆都是为了使建筑物表面更加美观，但是刮腻子更注重于表面的平整度，而刷漆更注重于表面的保护和装饰。