做油泡饼时，面和油的比例很重要。一般情况下，面：油=3：1，面团应该比较软，不要太硬，这样可以让饼更加酥脆。

另外，需要在面团中加入一些泡打粉和白醋，使饼更容易膨胀，口感更好。

在制作时，需要多次擀面，每次擀完后要在面上刷一层薄薄的油，这样才能让饼表面有油泡。

最后，需要用中大火煎饼，煎至两面金黄即可。