虾裹上粉丝炸出来的菜式叫做“虾饼”或“虾粉丝饼”。这是一种将虾肉剁碎或者切成小块，然后与预先泡软的粉丝混合，加入调味料后捏成小饼状，再裹上一层干淀粉以防止粉丝散开，最后放入油锅中炸至金黄酥脆的美食。虾饼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道广受欢迎的传统小吃。